Kylling Marengo

Chicken Marengo er fransk ret, der består af kylling sautéret i olie med hvidløg og tomat, der serveres sammen med spejlæg og krebs.^[1] Retten minder om kylling à la Provençale, men hvor tilføjelsen af æg og krebs, som er traditionel for Kylling marengo, bliver udeladt.^[1] Den oprindelige ret blev navngivet for at fejre Slaget ved Marengo under Napoleonskrigene i juni 1800.

1. ^ ^{a b} Raymond Sokolov, The Cook's Canon: 101 Classic Recipes Everyone Should Know, HarperCollins, 2003), p. 122.